La restauration collective est au coeur de notre société : de la crèche à l’école, en passant par l’entreprise, jusqu’à l’hôpital et la maison de retraite. Sa fonction est sociale : elle doit proposer à ses convives des repas équilibrés à des prix maîtrisés.
La restauration collective doit encourager une alimentation de qualité. Une alimentation plus respectueuse de l’environnement et qui favorise l’introduction de produits locaux dans l’assiette des convives. Une alimentation source de plaisir qui doit permettre à toutes et tous de se réapproprier les repas.
Agir pour la restauration collective, c’est répondre à des enjeux agricoles, qualitatifs, alimentaires, nutritionnels et sociaux.